香菜的学名叫做芫荽，具有很高的药用价值，起表出体外又可开胃消郁还可止痛解毒，《本草纲目》中也记载到“芫荽性味辛温香窜，内通心脾，外达四肢”。香菜原产地为地中海沿岸及中亚地区，现大部地区都有种植，接下来就为大家介绍香菜的种植方法。
香菜的种植方法
品种选择
香菜有大叶品种和小叶品种。小叶品种产量虽不及大叶品种高，但香味浓，耐寒，适应性强，故一般栽培多选小叶品种。
整地施肥
选择土壤疏松、富含有机质、排灌方便的地块，前茬作物收获后，及时翻土，深15―20厘米，让其风化晒垡2周以上，然后每亩撒施腐熟的优质农家肥4000―5000公斤、复合肥10―15公斤作基肥，耕耙后做成畦面宽140―150厘米、高20―25厘米，长按地块长度而定，沟宽30―40厘米，兼作人行道。畦面要求土壤细碎、疏松、平整。若采用条播还应在畦面按行距8―10厘米开宽4―5厘米、深约2厘米播种条沟，准备播种。
播种
从8月下旬开始至翌年春季4月上旬都可以随时播种，播种前搓开种子，然后将种子放人50―55℃热水中，搅拌烫种20分钟，待水温降到30度左右时继续浸种，18―20小时后播种，或催芽后播种。一般每亩播干种子2―3公斤。
水肥管理
香菜喜湿润，应经常浇水，保持畦上湿润。亦可在土壤稍干燥时及时灌溉沟灌，但在畦面土壤湿润后应及时排去田间沟内积水，以免影响植株生长。
光温要求
香菜能耐-1至-2度的低温，生长最适温度为17―20度，超过20度生长缓慢，30度以上则停止生长。喜光，也耐阴。若秋季栽培时遮阳50%左右，并经常喷叶面水雾，冬季及早春栽培时进行横拱薄膜或大棚保温，可以提高产量和质量。
采收
香菜在播种后6―9周即可采收，采收时连根挖起，去除泥土和老黄叶片及其它杂质，洗净后捆把上市销售。一般亩产1000―2500公斤，高产可达3000公斤以上。
香菜什么时候种
香菜一年四季都可种植，不过一般都是春秋两季种植，所以现在是可以种植香菜的。现在在9月种秋香菜的比较多，但是在8月也能种那些抗热的品种，出芽率达不到太好的效果，但是效益不错!另外北方俗语有：头伏的萝卜二伏的菜，香菜也可以和白菜一块儿种，只是出苗较慢，需采取保湿措施，例如覆盖小麦桔、干草等。
种植香菜都需要注意什么
首先要做好种植规划，精耕细作，避免重茬，要在3年内未种过香菜、芹菜的块上种植，以防发生株腐病等土传病害。其次是种子处理，选优质品种，用15度-20度的清水浸种12-24小时，捞出后控出多余水分，装入湿布袋里，然后放入地坑中催芽一昼夜后再拌施新高脂膜800倍液即可。另外就是苗期管理，香菜出苗后3-4天小水灌浇一次，保持合理墒情。最后就是病虫害防治了，香菜的病害有早疫、晚疫病、菌核病、灰霉病、软腐病、病毒病、株腐病等，虫害有蚜虫、白粉虱、斑潜蝇等。要根据病虫害的发作特点，以防为主，防治结合，在喷施针对性灭防药剂的同时，加施新高脂膜，可有效提高药效，巩固防治效果。
香菜是一种很好的调味的作料，不管是吃面还是吃火锅，加上香菜一股清香扑鼻而来，瞬间胃口大增，吃到嘴里只觉口齿留香，还具有很高的营养价值。如果你喜欢香菜，要种植香菜，就试着按照上面香菜的种植方法种植吧。注意，患有慢性皮肤病和气虚体弱者不能多吃哦!
第一步：将香菜种子轻轻压裂 （把种子搓开，因为香菜的种子是两颗生在一起的这样就容易好出芽)
第二步：第二步是选择性的！冬天很冷的时候使用！40度左右温水泡3个小时左右 （温水催芽，让它们醒醒）
第三步：准备好种植土，（先让泥土浇透水）
第四步：将种子分散开放置土上，轻轻盖层薄土（1厘米厚）盖住种子即可 (间距随意啦，别太在意)
第五步：出芽后，放在太阳下晒晒，早晚浇浇水
1、1周左右就可以发芽了
2、这一周时间注意保持土湿润即可，浇水！别干掉就行了 !
3、冬天发芽注意放在室内哦!太冷了就盖上薄膜！ 我家室温有18度左右！
另外介绍一种方法
香菜又名叫芜荽，耐寒性极强，12℃—26℃最适宜，适于冷凉季节种植。其叶质薄嫩，营养丰富，生食清香可口，且生长期短，一般0.1公顷产1500公斤左右。一般不发生病虫害，也不用农药防治病虫害，可以说是属于无污染蔬菜。春、夏、秋均可种植，但不耐高温，喜温凉，高温季节栽培，易抽苔，产量和品质都受影响，应以秋种为主。大田、园田都可种植，房前屋后也可种植。
一、选地 施肥 整地
香菜生育期较短，主根粗壮，系浅根性蔬菜，且芽软，顶土能力差，吸肥能力强。选择土壤比较肥沃保水保肥性能好，旱能浇，涝能排，通透良好，肥沃疏松，五年以上未种过香菜的壤土地，切不可重茬。可利用早西红柿、黄瓜、豆角等为前茬。前茬收后，及时清除作物残休，以减少病虫害发生。深耕细耙整平，每0.1公顷施入3000—5000公斤腐熟的农家肥，作畦，一般畦宽1米，畦长依地形、水源、水量而定，要有利种植管理，进而促进根系的吸收和植株的健壮生长。
二、播种
香菜品种分为大叶型和小叶型。小叶耐寒性强，香味浓，生吃、调味和腌渍均可，适宜秋季种植。种子为半球形，外包着一层果皮。播前先把种子搓开，以防发芽慢和出双苗，影响单株生长。适宜播种期是在8月中旬，最迟不迟于8月末。条播行距10—15厘米，开沟深5厘米；撒播开沟深4厘米。条播、撒播均覆土2—3厘米。0.1公顷用种量6—6.5公斤。播后用脚踩一遍，然后浇水，保持土壤湿润，以利出苗。同时，还应注意由于香菜出土前的土壤板结，幼苗顶不出土的现象，于播后及时查苗，如发现幼苗出土时有土壤板结现象时，一定抓紧时间喷水松土，以助幼苗出土，促进迅速生长。
香菜是一种很好的调味料，不管是做汤、吃面还是吃火锅，加上香菜一股清香扑鼻而来，瞬间就能让人胃口大增，并且它还有很高的营养价值。
最最重要的是，香菜是最适合春季种的蔬菜之一，正当种植好时机！
这两天分享了大蒜、香葱、土豆（马铃薯）的具体种植方法：
《家庭种菜：香葱的详细种植步骤及注意事项…》
《家庭种菜：大蒜的详细种植步骤及注意事项…》
《家庭种菜：土豆（马铃薯）的详细种植步骤及注意事项…》
今天给亲们分享下香菜的具体种植方法。
详情如下
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【适宜生长环境】
1、温度：喜冷凉，不耐热，最适温度 15-20℃（香菜能耐-1℃至2℃的低温，超过30℃则生长缓慢）；
2、光照：喜光，东、西、南朝向阳台，露台、楼顶均可种（阳光过强需适当遮阳）
3、湿度：苗期不宜浇水太多，如果浇水量过大，很容易出现一些根部病害。待苗长至10cm时，植株生长旺盛，应小水勤浇，保持土壤表层湿润。
4、土壤：保水性好的土壤；
5、病虫害：可能会出现蚜虫、菌核病、灰霉病等病虫害（一般出现几率小）
想在家种香菜时，只需考虑下当下种植环境的温度、光照是否适合即可，湿度、土壤等种植过程中留意下即可。
【准备工具】
1、香菜种子；
2、种植容器（深约20厘米为宜）；
3、保水性好的土壤；
4、铲子、喷壶等。
备注：
种植容器：容器深一点没事（底部最好有排水孔）；
培养土：可以网购适合种香菜的营养土，也可以自己配；播种前培养土要进行消毒，可防治病虫害的发生。
【种植方式】
用土培或基培栽培。
方法一：用香菜种子播种；
方法二：用香菜根栽种；
用水培也可种香菜，但是一方面水培技术复杂性相对较高，另一方面用的营养液基本属于化肥，所以个人不建议用水培。这里就暂不介绍水培方法了。
土培、水培、基培的区别及优缺点查看该文：《还在迷恋无土栽培？看完这个再做决定…》
【具体种植步骤】
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方法一：菜种播种法
01、品种选择
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香菜有大叶品种和小叶品种。
大叶品种植株高，叶片大，香味淡，产量较高；
小叶品种植株较矮，叶片小，香味浓，耐寒，适应性强，但产量稍低，一般我多选小叶品种。
02、种子处理
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香菜种子有比较硬的外壳，若不破开外壳，种子吸水速度很慢，发芽阻力很大。
1、找来一块大点的平面木板之类的工具，把香菜种子放在平面上，稍稍用力搓压种子，让外壳裂开（力气大的话也可用手搓）。
备注：不可使用小面积的工具大力搓压种子，防止把种子也碾碎了，那样就彻底无法发芽啦。
2、香菜种子破壳后，把香菜种子直接放到温水里浸泡，也可以用纱布把种子包起来，然后放到温水里浸泡。浸泡时间要在24小时以上48小时以内为宜，尽量不要超过48小时。
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3、浸好后把种子捞起来，用清水冲洗一遍,稍微晾干，用于接下来的播种用。
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（直接发芽的话更好）
03、播种
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在土壤上用手指挖出一个洞，放入5-7棵香菜种子，然后覆盖一层薄土（0.5-1 厘米即可，播种时提前把混合有基肥的土壤浇透水）；
备注：出苗前，要注意避免高温，避免阳光暴晒，若阳光太毒，要适当进行遮阳；若在寒冷天气播种，可适当盖地膜保温保湿。尽量保持土壤表面温度在20度左右，不要低于10度，不要高于30摄氏度，否则出苗很差。
04、出芽及间苗
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播种后约1～2周就会发芽。香菜苗期生长较慢，土壤保持湿润即可，忌浇水过多。
当苗基本出齐时，将一些生长较弱的拔除，留下健壮的植株继续生长（每窝留2株左右即可）。
备注：有的朋友采用这种方法：不间苗，等菜长到差不多了，先拔大一些的吃掉一批；然后施肥，又长大些了又吃掉一批。
05、追肥
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苗期不宜浇水太多。待苗长至10厘米左右时，香菜就会生长比较旺盛，应勤浇水，保持土壤表层湿润。浇水的同时根据生长快慢等实际情况，追施有机氮肥1~2次。
备注：若土表面出面板结，可适当进行松土，利于菜苗茁壮生长。
介绍3种常用家用有机肥的制作方法：《高手分享的：不堆肥、无异味，最简单的3种家用有机肥制作方法…》
06、采摘
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香菜生长期不算很长，一般约60天就可采收了（长到15-20cm就可以了）。一般先采收较大的植株，留下较小的继续生长，同时注意追施1次腐熟有机氮肥。
备注：可直接整株拔起采收，也可以从离根部一段距离采收（这样可以像韭菜一样连续采收）。
方法二：菜根播种法
01、选购带根的香菜
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可以从超市或花卉农资市场买回带根的香菜，如果根部还带少许泥土更易成活。
02、处理香菜
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所有的香菜都从四周掰掉叶子，只留一点香菜心即可。
03、栽种
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把土装到种植容器里，混合好基肥，用筷子或枝条将泥土戳个洞，将香菜栽到洞中，并用泥土将香菜压实，然后浇透水。
备注：
1、香菜之间留有一定的间隙，大约3至5厘米，以供香菜生长空间的需要；
2、浇水时香菜会不稳歪倒，用手将香菜扶正即可（表面可再撒一层薄土）。
04、成活
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放入室内阴凉地方2~3天，等香菜已成活就可放到阳台上阳光充足的地方生长啦！根据实际情况可适当进行追肥。
备注：日常维护借鉴方法一中的打理方法即可。
05、采收
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长到15-20cm就可以采收了，可连根拔起，也可以从离根部一段距离进行连续采收。
备注：采收后要及时追肥，以保证香菜的茁壮成长。
【特别提醒】
1、香菜忌连作，也就是同一盆土不可以连续栽种。
2、香菜对光照要求不严，但阳光充足有利于生长，光照过弱会引起徒长。
3、若想采收种子，可在香菜开花果实成熟后再采收，个人不怎么建议采收种子，毕竟主要是为了香菜，采收的种子发芽率也不一定高。
4、香菜喜冷凉，生长适温在15-20℃，30℃以上多生长缓慢。
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