注册 登录  
 加关注
   显示下一条  |  关闭
温馨提示!由于新浪微博认证机制调整,您的新浪微博帐号绑定已过期,请重新绑定!立即重新绑定新浪微博》  |  关闭

ping3211的博客

亭亭翠盖覆华池,独立谁怜绝世姿。一镜清波低照影,月明风静露凉时。【清】王采苹

 
 
 

日志

 
 

几款牛肉靓菜做法集锦【转载】  

2017-06-17 11:48:15|  分类: 饮食美味 |  标签: |举报 |字号 订阅

  下载LOFTER 我的照片书  |

几款牛肉靓菜做法集锦!

2017-06-16 做饭腌菜窍门 

微信号 zuofan129

零起步教你学做饭腌菜!每天分享简单好学的菜谱及腌菜制作方法,保证你学会!

1、斑斓鲜桃仁炒和牛粒

几款牛肉靓菜做法集锦【转载】 - Apple - ping3211的博客

 主料:鲜核桃仁100克,西冷牛柳粒150克。

辅料:芦笋100克,彩椒20克,蒜茸,干葱茸少许。

调料:蚝油,砂糖、精盐适量,生粉、黑椒碎少许。

做法:

1、新鲜核桃仁洗净,滚水下锅汆1分钟左右,捞起沥干水。

2、烧热铁镬,下两调羹花生油爆香芦笋,然后倒入淡盐水煮30秒,捞起沥干水分。

3、将牛西冷切成2×2厘米左右的正方形牛粒,榄油起镬,煎至六成熟。

4、把彩椒炒香,倒出。

5、爆香姜蒜,放黑椒碎,放入牛粒略炒,接着放入核桃仁、彩椒翻炒,然后下海盐调味。

6、用生粉、清水和少许蚝油拌成蚝油芡水,把火调到最小,淋上牛粒彩椒核桃仁上,顺时针推铲一两圈,起镬装碟。


2、山药烧牛腩

几款牛肉靓菜做法集锦【转载】 - Apple - ping3211的博客

 做法:

1、把牛腩切成块,入沸水锅里汆断生,捞出冲洗干净后,再放清水锅里加姜片、葱节煨炖至软熟鲜香,待用。另把去皮山药和胡萝卜切成块,入沸水锅里汆熟。

2、出菜时,舀适量煨好的牛腩入锅,加山药块、胡萝卜块、红枣和枸杞稍煮,再放盐、味精调味,起锅装锅仔里上桌。


3、鲜椒带皮黄牛肉

几款牛肉靓菜做法集锦【转载】 - Apple - ping3211的博客

 做法:

1、把带皮黄牛肉放入加有盐、干辣椒节、花椒、花雕酒、八角、香叶、姜和葱的清水锅,煮熟了捞出来,晾干水分后切成片。

2、净锅入菜油烧热,投入鲜子姜片、红椒块、洋葱块和蒜薹节一起炒香,再加入黄牛肉片,调入味精、辣鲜露和美极鲜继续翻炒,出锅前淋入香油和藤椒油,装盘即成。


4、青椒牛肉

几款牛肉靓菜做法集锦【转载】 - Apple - ping3211的博客

 原料:牛后腿肉500克烧青椒150克腌料100克辣鲜露、味精、香油各适量

制法:

1.把牛肉(可批量制作)加腌料拌匀后,腌制5天才取出,上笼蒸熟后,晾凉了撕成丝。另把烧青椒也撕成丝。

2.出菜时,将牛肉丝纳盆,加入烧椒丝、香油、辣鲜露和味精拌匀后,装盘即成。

说明:腌料要按比例配制,沙茶酱50克、美极酱油50毫升、生抽25毫升、排骨酱20克、白酒20毫升、炒盐10克,另外还需香菜节、广红萝卜片、八角、茴香、香叶、桂皮等各适量。


5、康巴牛肉

几款牛肉靓菜做法集锦【转载】 - Apple - ping3211的博客
 原料:高原牦牛肉干200克薄荷叶100克干辣椒节、花椒、盐、色拉油各适量

制法:

1.把牦牛肉干切成片,下油锅炸熟后捞出。另把薄荷叶也下油锅,炸干水分后倒出来沥油。

2.锅里留少许油,下干辣椒节和花椒先炒香,再倒入牛肉片和薄荷叶,边炒边加盐调味,翻炒匀便起锅装盘。


  评论这张
 
阅读(14)| 评论(0)
推荐 转载

历史上的今天

在LOFTER的更多文章

评论

<#--最新日志,群博日志--> <#--推荐日志--> <#--引用记录--> <#--博主推荐--> <#--随机阅读--> <#--首页推荐--> <#--历史上的今天--> <#--被推荐日志--> <#--上一篇,下一篇--> <#-- 热度 --> <#-- 网易新闻广告 --> <#--右边模块结构--> <#--评论模块结构--> <#--引用模块结构--> <#--博主发起的投票-->
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 

页脚

网易公司版权所有 ©1997-2017