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简单方法让你变身烹饪达人【转载】  

2015-10-21 10:44:20|  分类: 饮食美味 |  标签: |举报 |字号 订阅

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不会做菜的进,简单方法让你变身烹饪达人!
收藏人:wyk1014   2015-06-03

http://www.360doc.com/content/15/0603/22/14567236_475482348.shtml

1.【酱油炒饭】

烹饪时间:5分钟 原料成本:1元 餐厅均价:10元

1.小葱切葱花,分开葱白和葱叶,取出酱油备用

2.隔夜饭拌松,倒入适量酱油,搅拌均匀

3.锅内放入猪油,炒香葱白,葱白炒出香味后放入饭,充分翻炒到颗粒分明

4.放入葱叶,翻炒片刻就可以出锅了

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2.【黄金蛋炒饭】

烹饪时间:8分钟 原料成本:2元 餐厅均价:12元

1.香葱洗干净,切成葱花,剩米饭取出,鸡蛋磕在米饭里,用筷子搅拌至米饭松散

2.小火热锅,倒入少许油,倒入搅好的鸡蛋和米饭

3.保持中小火翻炒至米粒颗颗分明,撒入切好的葱花,再炒1分钟左右,调入生抽、盐,起锅

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3.【辣白菜炒饼】

烹饪时间:8分钟 原料成本:4元 餐厅均价:16元

1.烙饼和辣白菜切丝,西葫切片,大蒜拍碎

2.锅里热油,放入一部分蒜碎炝锅,放入西葫芦翻炒均匀后,加入辣白菜继续炒至西葫塌软

3.加入饼的丝,倒入老抽,翻炒均匀后倒入适量开水,炒至水被均匀吸收即可

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4.【素炒饼】

烹饪时间:8分钟 原料成本:3元 餐厅均价:15元

1.烙饼切粗丝,白菜切细丝,葱切成葱丝

2.锅里放少许油烧热,油热后放葱丝爆香,放白菜丝炒软,放适量生抽和少许盐炒匀

3.放入饼丝,覆盖在白菜上,盖上锅盖,转小火焖三分钟

4.将白菜和饼丝炒匀出锅

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5.【蔬菜炒面】

烹饪时间:8分钟 原料成本:4元 餐厅均价:18元

1.包菜、香菇、洋葱和胡萝卜洗净沥水后切成丝,豆苗摘去须根,洗净沥水,姜蒜切成末

2.1勺白糖、1勺蚝油、2勺生抽和1勺老抽,调成料汁待用

3.锅里倒水烧开,放入面条,煮至面条8成熟,捞出之后用凉水冲一下,沥水待用

4.重新起锅,倒油,放入姜蒜末,中火爆香,将切好的包菜、胡萝卜、豆苗和香菇,中火炒至变软

5.放入面条,大火,用筷子翻炒均匀,倒入调好的料汁,放入洋葱丝,翻炒均匀,盛出

6.重新起锅,煎一个荷包蛋,煎好的鸡蛋盛出放在面条上即可

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6.【青椒肉丝炒面】

烹饪时间:8分钟 原料成本:4元 餐厅均价:18元

1.里脊肉切丝,用蚝油和油拌匀,腌制片刻,青椒去籽去蒂切成丝

2.锅里倒水烧开,放入方便面饼和蔬菜包,煮至面饼8成熟,控净水,加少许油拌匀

3.炒锅里倒少许油,放入肉丝,开中火,用筷子将肉丝划散,炒至变白,放入青椒丝,翻炒1分钟

4.放入之前煮好的面条,同青椒肉丝翻炒均匀,倒入半包方便面的粉料包,用筷子拌匀即可

7.【香菇炒油菜】

烹饪时间:15分钟 原料成本:3元 餐厅均价:18元

1.小油菜摘去老叶,洗净,沥干水份,大蒜剁成粒备用

2.干香菇凉水泡发,洗净切片,装入碗中上锅蒸熟

3.炒锅入油,八成热时下蒜粒爆香,放入油菜,快速翻炒至油菜软焉,调入盐炒匀,下香菇片炒匀

4.调入白糖和鸡精,炒匀即可起锅

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8.【西红柿炒土豆片】

烹饪时间:15分钟 原料成本:3元 餐厅均价:20元

1.土豆切片,用水冲洗掉上面的淀粉后泡在水里,西红柿切块

2.锅内少许油,油热后放入葱姜蒜末炒香放入西红柿块炒3、4分钟

3.将土豆片沥干水分后倒入锅内翻炒3、4分钟

4.放入鸡精、生抽、蚝油、白糖继续翻炒直至汤汁收干,临出锅放入盐翻炒均匀即可关火

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9.【土豆鸡丁】

烹饪时间:15分钟 原料成本:7元 餐厅均价:24元

1.土豆和鸡脯肉分别切丁,鸡丁用料酒、胡椒粉、蛋清、淀粉腌制一下

2.锅中放适量油,爆香葱,入鸡丁翻炒至发白,加入土豆翻炒

3.加入一个八角、没过食材的水、酱油、盐,炖煮

4.当汤汁收尽,土豆软烂时,放入红绿椒翻匀出锅

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10.【可乐鸡翅】

烹饪时间:12分钟 原料成本:8元 餐厅均价:28元

1.鸡翅中洗净划几刀,放入料酒,盐,白糖,醋腌20分钟

2.油锅烧热葱姜爆香,放入鸡翅煎至两面金黄

3.加入可乐,没过鸡翅,加入适量红烧酱油

4.盖上锅盖将鸡翅烧熟,揭开锅盖大火收汁即可

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